Was gabs heute bei euch zu essen?

[Steff-Peff]

Gestern wurde der neue, 3L DO mit Schichtfleisch eingeweiht.
Das Schichtffleisch sieht auf dem einen Bild verkohlt aus, davan hat man aber nichts gemerkt, Es war nach 3h butterzart und in keiner Weise trocken und bitter.
War der erste Versuch mit dem kleinen DO, das nächste mal nehme ich etwas weniger Briketts. Ist aber wie gesagt nur ein optischer Mangel gewesen.

Schönen Sonntag noch.

Stefan

[zerolimits]

Heute gabs die gestern gefangenen Forellen zum Zmittag. Der Saison entsprechend wurden die Filets in einem Bärlauch-Eimantel gewendet und gebraten. War superlecker



Würde mich noch interessieren wie ihr eure Forellen am liebsten zubereitet? Freue mich über Rezeptideen.

[Steff-Peff]

Sehen sehr lecker aus,
Ich räuchere meine Forellen.
Gruß
Stefan

[Rolandus]

Ich hab Forellen immer noch gerne mit gaaaanz viel Butter und leicht gemehlt (nach Müllerinnen Art) in der Pfanne kurz gebraten.
Schmecken tun sie auch auf dem Grill, wenn die Glut nur noch ganz schwach ist, so dass es für Fleisch kaum mehr reichen würde mit der Hitze.
Dann kann man auch ein paar frische Kräuter auf die Glut legen (z.B. Alpendost, wenn man grad auf Wanderung war) oder sogar Tannennadeln und mit dem Rauch noch etwas "Räuchergroove" dazugeben

[Steff-Peff]

Gestern gab es Hammelkeule aus dem DO ... der Hammer.
Schmeckte Null nach Hammel

Nächstes WE gibt´s geschmorte Rinderbacken, wenn nichts dazwischen kommt.

Gruß
Stefan

angebraten:


nach 1,5 h im DO:


Tellerbild:

[zerolimits]

Nach einem gemischten Salat gab es heute leckere Forelle zum Znacht

[T-Noo]

Chili mit Cornbread - Love it!

[Steff-Peff]

Hallo,
den Temperaturen zum Trotz gab es gestern Abend wieder Schichtfleisch aus dem Dutch.
Gegenüber dem ersten Versuch, den ich hier auch eingestellt hatte, nun aber mit viel Sauce zum Tunken
Habe einfach 45 Minuten, bevor es fertig war, ne Flasche dunkles Bier nachgefüllt
Super lecker und zart

Gruß
Stefan

[Flümi]

In dieser Woche habe ich aus Temperaturgründen 2 Kübelchen Sorbet, ein "Pint", ein Block Rahmglace und 2 Mini-Cornets verdrückt

[Flümi]

Manche haben es schon gelesen oder gehört. Ich war relativ spontan in Island gewesen. Der Bericht besteht aus 3 Teilen, die ich in verschiedene Threads getan habe. Hier ist Teil 3 davon.

Teil 1: Spontaner Trip nach Island
Teil 2: Fischerläden in Island
Teil 3: Essen in Island


Beim Burgerjoint gabs nen Double mit Bacon. Im Shake waren 4 Kugeln Glace drin. Das Shake war dadurch sooooo hart, dass ich es kaum durch das Röhrchen saugen konnte






In folgendem Restaurant haben wir super gegessen. Das Steak war besser als im (sehr teuren) Argentinischen Steakhouse.



1. Gang: 12 Wings



2. Gang: Steak (weiss nicht mehr welches)



3. Gang: Ribs




Beim Hafen unten haben wir uns am Sonntag mal quer durch die Speisekarte gegessen:

1. Gang für mich. Einen Truthahnschenkel



Danach gabs ein Gratismuster:





2. Gang: Ribs. Wobei ... 3 kleine Stückchen. Nicht grad viel fürs Geld




3. Gang: Lamm





4. Gang: 1. Dessert





5. Gang: nach einem kurzen Verdauungsspaziergang gabs dann das 2. Dessert.





Das gabs mal bei einer Raststätte unterwegs in den Süden:




Am letzten Abend waren kurz vor Mitternacht schon alle Restaurants zu. Wir fanden dann im Stadtzentrum mit dem Platz für Skater und den 2 Frittenbuden doch noch einen Ort, wo wir etwas essen konnten. Pulled Pork Burger und Burger mit Rinds und Bacon usw






Zurück in Kopenhagen, gabs was Interessantes. Ein vibrierendes, blinkendes Weckerchen, über das man (per Wireless oder Funk?) vom Platz zur Küche gerufen wurde, wo man das bezahlte Menu abholen konnte:

[Lexie]

Hab zuerst Bürgerjoint gelesen, da viel mir nicht gleich Pommes zu ein.

Witziger Name auf jeden Fall !

[Rutenhalter]

Flümi, der Fischer mit zwei Mägen

[Flümi]

Hehehe

Als ich mal mit dem Verein in Deutschland war, haben wir auf dem Wörthsee gefischt. Im Restaurant unseres Hotels, weil ich manchmal Fleisch von den älteren Mitgliedern fertigass, wurde ich vom Personal als Müllschlucker bezeichnet

Und nein, trotz gutem Essen habe ich nicht zugenommen

[Steff-Peff]

Gestern Abend gab es Ossobuco aus dem Dutch Oven

Gruß
Steff

[Loup]

Schaut echt lecker aus Steff. Ich liebe Ossobuco. Meist mache ich eine Gremolata dazu. Das gibt dem doch deftigen Gericht etwas frisches und leichtes.
Klassische Gremolata
Glattblättrige Petersilie
Zitronenabrieb (Zesten)
Knoblauch gehackt (manchmal lasse ich den Knoblauch auch weg)
Zu Ossobuco milanes ist Gremolata ein muss und gehört immer dazu wie das Amen in der Kirche.